ליבת תכנית המחקר של מרכז טאוב היא ניתוח ההוצאות החברתיות בתקציב המדינה. התכנית מקיפה ניתוחים מתמשכים, ארוכי טווח וקצרי טווח של השפעת מדיניות חברתית על הציבור, בין שהשפעה זו מכוונת ובין שהיא תוצאה של תהליכים חברתיים. אגף התקציבים במשרד האוצר משתמש בניתוח השנתי של המרכז ומצטט ממנו בזמן הדיון על תקציב המדינה.
תכנית המחקר השנתית של המרכז נבנית לאורך ציר נושאי אחיד, מתוך נקודת מבט רחבה, רב-שנתית. בשנים האחרונות המרכז בחן סוגיות, כגון פלורליזם חברתי, תוך התמקדות בשינויים חברתיים גורפים המובילים לפלורליזם גובר ורב-גוניות בתחומים קריטיים בחברה הישראלית. סוגיה נוספת שנבחנה בצורה מעמיקה היא סוגית השיוויון בחברה הישראלית במונחים של חלוקת המשאבים בין קבוצות אוכלוסייה שונות. מומחי המרכז בחנו את השוני בנגישות לשירותי בריאות, חינוך ודיור, הקצאת משאבים ממשלתית לרשויות מקומיות, ושיטות למימון שירותי בריאות. לאחרונה מומחי המרכז ניתחו בגישות מחקר רב-תחומיות את ההשפעה של ההפרטה בתחום השירותים חברתיים.
קבוצות מקצועיות של המרכז עוקבות באופן שוטף אחר ההשפעות של מדיניות כלכלית ומוניטרית על ממדי החברה והרווחה. בתחומים אלו מפותחת מדיניות חלופית ומוצגת למקבלי החלטות בממשלה ובכנסת.
הפורום השנתי של מרכז טאוב, הנערך בחסות נשיא המדינה הוא מרכיב חשוב של עבודת המרכז. הפורום מספק הזדמנות ייחודית לחברי כנסת, פקידי ממשלה, אנשי מקצוע וחברי אקדמיה להיפגש לדיונים פתוחים וחופשיים המספקים נקודת מבט רחבה על ההשפעה של החלטות כלכליות וחברתיות.
המרכז משמש מקור אמין למידע מקצועי בעבור ועדות הכנסת וגופים ממשלתיים, וסייע בידי ועדות כגון ועדת החקירה בנושא הפערים הכלכליים בישראל, הנציב לדורות הבאים, מועצת הביטוח הלאומי והמועצה להשכלה גבוהה.
מרכז טאוב משרת את מנהיגי התפוצות באמצעות הרחבת נקודת המבט של התפתחויות בישראל. באמצעות פרסומים בשפה האנגלית, אתר האינטרנט, ועדכונים בדואר האלקטרוני. המרכז מספק ניתוחים עדכניים ומבט אל הנוף הכלכלי-חברתי בישראל לכל המתעניין במתרחש בישראל מעבר לכותרות. כמו כן מומחי המרכז זמינים לצורך הרצאה בפני ועידות וקבוצות בישראל ומחוצה לה. | 
